INGREDIENTI per 4 persone
400 gr di spaghetti
8 pomodori secchi sott’olio
Una manciata di capperi
2 spicchi d’aglio
Un ciuffetto di prezzemolo
4 foglioline di basilico
Sale, pepe, olio evo
Mollica di pane
Pecorino
PREPARAZIONE
Nel mortaio di legno, pestate uno spicchio d’aglio con il prezzemolo, le foglioline di basilico, i capperi il sale ed il pepe.
In una padella, scaldare l’olio, aggiungendo i pomodori secchi tagliati a striscioline, quindi incorporate il pesto che avete preparato precedentemente e scaldate per due minuti.
In una padella antiaderente mettete un filo d’olio e la mollica di pane e tostatela, facendo attenzione a non bruciarla. Quindi in una ciotolina conditela con dell’olio del prezzemolo sminuzzato e dell’aglio sminuzzato.
Scolate così la pasta, saltatela in padella e servite accompagnandola con del pecorino grattugiato ed un bel bicchiere di grillo ghiacciato.