Le Ricette della Cucina Povera Tradizionale Siciliana

Conversando e scherzando con alcuni amici, mi sono reso conto che ultimamente, complice la fretta della vita moderna, il diffondersi dei supermercati a danno delle piccole "putie", si stava perdendo quella che è la tradizione culinaria della nostra terra di Sicilia.
Alcuni chef stellati stanno riproponendola, ma con alcune modifiche e loro libere interpretazioni, io invece ho voluto intraprendere un percorso di studio, di ricerca delle antiche tradizioni, degli antichi ingredienti e degli antichi utensili che i nostri nonni, siano stati essi contadini o pescatori, utilizzavano per creare quei piatti semplici, gustosi e nutrienti che hanno accompagnato la storia della nostra terra.

Nella sezione galleria fotografica, potete trovare le foto dei piatti realizzati

Luciano PALMERI

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