Primi Piatti

 

 

Ricette

Caserecce con il baccalà mantecato

22.11.2023 15:33
Un piatto semplice e veloce, con ingredienti poveri, ma che vi regalerà un esplosione di gusto alla prima forchettata. Il baccalà, re della cucina natalizia, possiamo trovarlo in tante ricette, alla livornese, in pastella, ma questa vi assicuro vi conquisterà con la sua golosità, ma soprattutto...

Bucatini con le sarde ed il finocchietto selvatico

18.02.2022 11:26
Stamattina un caro amico mi ha omaggiato di un mazzo di finocchietti selvatici appena colti ed allora è scattata la molla, oggi faccio la pasta con le sarde!! Bucatini, rigorosamente, perchè nel santa sanctorum che custodisce le ricette siciliane, c'è un unico formato di pasta per questa...

Mezzanielli allardiati

05.09.2020 11:15
E poi capita che una sera vedi un film e ti torna in mente la tua giovinezza vissuta a Napoli ed improvvisamente ti viene voglia di sentire nuovamente quei sapori... Lo so, non c'entra niente con la cucina povera tradizionale sicula, è decisamente off topic ma è comunque una ricetta povera,...

Linguine con i carciofi e crema di patate all'acciuga

04.04.2020 12:18
Ingredienti per 4 persone 400 grammi di linguine 4 carciofi 2 patate 4 acciughe Scalogno Olio d’oliva extra vergine Sale e pepe qb   INTRODUZIONE Era tradizione una volta in campagna preparare la pasta con i carciofi e le patate, prevalentemente si faceva una specie di minestra, io invece ho...

Spaghetti cu nivuru ‘ra siccia (Spaghetti al nero di seppia)

03.04.2020 11:27
Ingredienti per 4 persone 400 gr di spaghetti 2 seppie 1 spicchio di aglio 1 cipolla 1 cucchiaio di estratto di pomodoro 150 gr di concentrato di pomodoro 33 cl di salsa di pomodoro 1 bicchiere di vino bianco 1 ciuffetto di prezzemolo 2 foglie di alloro olio EVO sale pepe 4 cucchiai di mollica di...

Spaghetti con crema di cavolfiore alla Trapanese

02.04.2020 12:30
INGREDIENTI per 4 persone 400 g di spaghetti 250 g di cavolfiore (preferibilmente quello bianco) 4 filetti di acciughe 20 g di pinoli 1 cipolla bianca 1 cucchiaino di curcuma 4 cucchiai di pangrattato q.b.sale q.b.pepe q.b.olio extravergine d'oliva Pecorino...